Чай! – кто не пьет чай? – даже трудно представить – таких людей наверно единицы. Это самый распространённый и популярный напиток на земле.
Виды чая разделяют:
1. По цвету (черный, зеленый, красный, белый),
2. По типу листа и его обработки:
- Цейлонский – высшего сорта (Байховый, оранж, типсовий и др.)
- Среднего сорта (брокен, брокен пекой, брокен оранж пеко)
- Измельченный низшего сорта (пакетированный, гранулированный, плиточный)
Основные страны производители, чая это: Шри Ланка, Индия, Китай, Кения, Япония, Индонезия, Тайвань.
Так как же правильно заваривать чай, чтобы он приносил пользу, был вкусным и ароматным…
Роль играет много факторов:
- Надо правильно выбирать посуду для заваривания (она не должна быть металлической, можно взять стеклянную посуду, а идеально подойдет фарфоровый чайник),
- Перед тем как в чайник насыпать заварку его надо согреть теплой водой,
- Что бы получить чаный напиток средней крепости надо сыпать заварку из расчета 1 ч/л на чашку,
- Вода для его заваривания не должна закипеть до 1000С, – оптимальной температурой будет 85–950С, так как закипевшая вода разрушает его аромат и химический состав,
- Заваривать этот чудесный напиток надо в два, а лучше в три этапа постепенно доливая в чайник теплую воду давая ему в перерывах настояться,
- Заваривать больше 5 минут не рекомендуется, этого времени достаточно чтобы в воду перешли все полезные вещества, которые в нем есть, а мелкие сорта – 4 минуты, зеленый – не более 8–10 минут,
- Выпить чайный напиток надо не позднее чем через 20 минут после заваривания, так как он очень быстро теряет все свои полезные и лечебные свойства. Есть мнение что он через две минуты заваривания обладает успокаивающими свойствами, через 5 минут – возуждает, через 6 минут это уже просто вкусный напиток с слабым ароматом. Полезные свойства чая проявляются в полной мере всего 15 минут после заваривания. Англичане считают, что после 20 минут после того как он был заварен напиток становится непригодным для употребления в пищу, а через 6–7 часов – превращается в яд,
- Также важным фактором, определяющим вкус этого благородного напитка, является вода, в идеале она должна быть родниковая, но к сожалению большинству людей, особенно жителям мегаполисов она недоступна. Также вода должна быть мягкой, воду с уровнем жесткости выше 7 использовать нежелательно. Но выход есть – сейчас почти во вспех крупных городах хорошо налажена доставка воды добываемой из недр земли в экологически чистых регионах страны.
Пейте вкусный правильно заваренный чай и будьте здоровы!